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みんなのソーシャルオピニオン

食材を腐らせないために行っている習慣

食材を腐らせないで利用することで、限られた資源を保護して、有効活用できると考えるようになりました。今までは必要以上に買い過ぎをしていましたが、最近では冷蔵庫と相談しながら買い物をしています。余ってしまった野菜は、乾燥させて保存することもあります。ご飯も1杯分ずつ小分けにして、冷凍にして保存するようにしています。 食材を腐らせないために、乳酸菌を利用して発酵食品も作っています。ぬか床は1年を通して手入れをしながら、野菜の皮の部分も無駄なく利用しています。秋の季節になると、私の家では大根を干して、たくあん漬けを作る準備をします。たくあん漬けにすれば、栄養も風味も増して、正月まで美味しい状態で保存できます。

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